6 dưỡng chất thiết yếu cho một cơ thể khoẻ mạnh

Bạn có bao giờ băn khoăn: Mình nên ăn gì để cơ thể khỏe mạnh? Một chế độ ăn lý tưởng sẽ gồm những gì?
Nếu có, bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp.

Chìa khóa nằm ở một chế độ ăn cân bằng – nơi các dưỡng chất thiết yếu được kết hợp hài hòa để nuôi dưỡng cơ thể. Cụ thể, có 6 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng bạn cần biết: Nước, Carbohydrate, Protein, Chất béo, Vitamin và Khoáng chất.

Hãy cùng khám phá vai trò của từng nhóm chất và xem chúng có trong những loại thực phẩm nào nhé!

Nước:

Khoảng 60-65% trọng lượng cơ thể là nước, cũng vì vậy nên nước đóng vai trò vô cùng quan trọng:

Nước sạch cung cấp nhiều chất khoáng có lợi cho sức khoẻ, vận chuyển chất dinh dưỡng, Oxi cần thiết, nuôi dưỡng tế bào trong mọi hoạt động của cơ thể.
Nước có vai trò điều hoà thân nhiệt
Nước giúp đào thải độc tố, các chất cặn bã thông qua nước tiểu và phân.
Nước làm trơn các khớp xương, giúp xương khớp hoạt động nhịp nhàng, trơn tru và tránh tổn thương.

Bạn có thể cung cấp nước cho cơ thể bằng nước lọc (đơn giản nhưng lại vô cùng lành mạnh), nước ép ít đường hoặc các loại hoa quả, rau củ.

Carbohydrate (còn được gọi là Carb, Glucid hay chất đường bột)

Đây là nguồn cung cấp năng lượng chủ đạo cho cơ thể. Carbohydrate có thể chia làm 2 loại Carb đơn giản và Card phức tạp, hoặc một cách phân loại khác, thành đường, tinh bột và chất xơ.

Cơ thể chuyển hoá các loại đường đơn và tinh bột thành glucose để cơ thể hấp thụ và đưa đến tế bào. Tại đây glucose được dùng để tạo ra ATP - phân tử các nhiệm vụ cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Những nguồn carb lành mạnh:

Các loại ngũ cốc nguyên cám, gạo lứt, lúa mạch
Trái cây
Rau củ giàu chất xơ

Protein (còn được gọi là chất đạm)

Protein có vai trò như những viên gạch xây dựng, giúp tế bào tăng trưởng và sửa chữa.

Nguồn protein lành mạnh:

Các loại đậu: đậu nành, đậu đen, đậu gà,...
Thịt nạc, cá
Các sản phẩm từ sữa
Trứng

Bạn có biết: Protein trong sữa đậu nành là hoàn chỉnh: nó cung cấp toàn bộ 9 axit amin thiết yếu. Mời bạn tìm đọc kiến thức về đậu nành tại đây. (gắn link)

Nếu bạn quan tâm các sản phẩm từ đậu nành, mời bạn ghé thăm: (gắn link)

Chất béo:

Vai trò:

Nguồn cung cấp năng lượng dồi dào
Hỗ trợ việc hấp thu các vitamin hòa tan
Cung cấp axit béo cần thiết mà cơ thể không có khả năng tự tổng hợp

Nguồn cung cấp chất béo lành mạnh:

Thực phẩm từ sữa
Các loại hạt
Cá
Dầu có nguồn gốc thực vật

Vitamin

Vitamin có vai trò thiết yếu trong các quá trình trao đổi chất của cơ thể, đặc biệt là các quá trình liên quan đến sự tăng trưởng và duy trì mô.

Vitamin được chia làm 2 loại:

Vitamin tan trong chất béo: những vitamin này được hấp thụ tốt khi ăn cùng chất béo. Cơ thể có thể dự trữ những vitamin này ở gan nên ta không cần ăn chúng hàng ngày.
Vitamin tan trong nước: Cơ thể không thể dự trữ chúng, toàn bộ phần thừa sẽ được thải ra ngoài cùng nước tiểu, vì vậy ta cần tiêu thụ vitamin này thường xuyên hơn.

Bảng danh sách các vitamin và thực phẩm tương ứng (Nguồn: How Food Works)

Chất khoáng

Chất khoáng có vai trò quan trọng trong việc phát triển xương, tóc, da và các tế bào máu. Ngoài ra chất khoáng còn giúp tăng cường chức năng thần kinh, chuyển hoá thức ăn thành năng lượng.

Cơ thể chúng ta cần 7 “chất khoáng đa lượng” với số lượng tương đối lớn và “chất khoáng vi lượng” với số lượng vô cùng nhỏ.

Chất khoáng có tự nhiên trong các loại thực phẩm nhất định do đó 1 chế độ ăn cân bằng nên cung cấp đầy đủ lượng chất khoáng đầu vào nhưng các thực phẩm bổ sung có thể sẽ cần thiết trong các trường hợp cơ thể thiếu chất khoáng.