Canh cà bung Tempeh Loho

Thứ Ba, 09/09/2025

Mai

Tempeh nhà Loho – sản phẩm lên men tự nhiên từ đậu nành hoặc đậu gà hữu cơ – là nguồn đạm thực vật dồi dào, dễ tiêu hoá và đặc biệt có lợi cho hệ vi sinh đường ruột. Nhờ quá trình lên men, tempeh có hương vị đậm đà, kết cấu chắc bùi – rất hợp với các món canh truyền thống Việt Nam. Hôm nay, cùng LOHO vào bếp với món canh cà bung tempeh – ấm bụng, thanh ngọt và đầy dưỡng chất từ những nguyên liệu thuần thực vật.

🌱 Nguyên liệu:

Tempeh Loho - từ đậu nành hữu cơ hoặc đậu gà hữu cơ
Cà tím, Cà chua
Nấm tươi
Tía tô, lá lốt, hành khô, hành lá, gia vị và bột nghệ

🌱 Cách làm:

1. Rã đông: Nếu bạn bảo quản tempeh trong ngăn đông thì nên rã đông trước khi sơ chế và nấu.

2. Tempeh cắt miếng vừa ăn, không quá dày không quá mỏng để không bị vỡ kết cấu. Đem tempeh rán sơ cho vàng đều hai mặt.

3. Sơ chế nguyên liệu:

Cà tím, cà chua sơ chế, rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng
Nấm tươi rửa sạch, và để ráo
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Tía tô, lá lốt thái lát.

4. Nấu canh:

Cho một chút dầu mè vào nồi, đợi dầu nóng rồi phi thơm hành khô đã băm nhỏ.
Tiếp cho cà chua và nấm vào xào cùng với chút muối, để lửa nhỏ, đảo đều cho chín tới.
Cho tempeh với cà tím vào nồi, đảo đều nguyên liệu với bột nghệ, thêm nước vừa đủ, tránh cho nhiều canh bị nhạt.
Đun sôi sau đó để lửa nhỏ khoảng 15 phút. Nêm nếm với muối, nước tương nếu thích.
Tắt bếp và cho tía tô, lá lốt, hành lá vào nồi.