Tempeh xào sả ớt - Xuýt xoa không ngớt

Tempeh không chỉ giàu protein thực vật mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn nhờ quá trình thuỷ phân đạm của men vi sinh tự nhiên. Cùng Bếp xanh Loho tham khảo ngay công thức nấu ăn với tempeh nhé. Tempeh mà xào với sả ớt thì cứ phải gọi là dậy mùi thơm lừng, cay cay, mặn ngọt vừa đủ, ăn cùng cơm nóng thì hết sảy! 

🍃 Nguyên liệu:

• Tempeh Loho - từ đậu gà hữu cơ hoặc đậu nành hữu cơ 

• Sả, ớt, nước tương

Ảnh Tempeh đậu gà hữu cơ Loho

🍃 Thực hiện:

1. Rã đông: Nếu bạn bảo quản tempeh trong ngăn đông thì nên rã đông trước khi sơ chế và nấu.

2. Tempeh cắt miếng vừa ăn, ko quá dày ko quá mỏng dễ bị vỡ kết cấu 

3. Sơ chế:  

• Băm nhỏ sả. 

• Thái ớt thành lát mỏng. 

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

4. Xào sả ớt: Cho chút dầu vào chảo. Đợi dầu nóng, cho tiếp tỏi phi thơm. Tiếp đến bỏ sả và ớt. Tempeh cho vào đảo cùng các nguyên liệu, nêm nếm chút xì dầu, muối tiêu. Tempeh cũng có vị mặn sẵn rồi nên bạn không nên nêm mặn quá. Để lửa nhỏ cho tempeh chín và ngấm đều các gia vị. 

Ảnh Tempeh xào sả ớt (Nguồn: Ducan Kitchen)

Tempeh mềm béo, thấm đẫm gia vị, ăn là mê! Thử ngay một lần để biết tempeh ngon cỡ nào nhé.

Xem thêm các công thức với đồ lên men (natto/tempeh/chao) tại đây nhé!