Đậu phụ cấp đông kho củ cải nấm

Nguyên liệu:

• Đậu phụ cấp đông (xem cách làm tại đây)

Cách làm:

1. Sắt nấm và củ cải thành miếng vừa ăn (đối với củ cải, bạn có thể giữ nguyên vỏ vì chúng chứa hàm lượng canxi cao cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác)
2. Lấy đậu cắt đông, sắt thành miếng nhỏ tuỳ dùng. Chiên đậu cho vàng đều
3. Xào nấm với dầu ăn, đổ đậu đã chiên vào, nêm 2 thìa đường hoặc mật mía, 4 thìa dầu hào. Cho củ cải vào cuối cùng, đảo một lúc cho nguyên liệu thấm gia vị. Đổ nước vào xâm xấp mặt rau củ (nếu muốn nước được sánh như sốt thì pha thêm 1 thìa bột năng). Cho thêm tiêu xanh để thêm vị cay.
4. Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi gần cạn nước, khi thấy củ cải nhừ là được (thử củ cải nhừ bằng cách chọc đầu đũa vào)
5. Có thể thêm một chút đậu hà lan, cho món ăn thêm xanh và giàu dinh dưỡng

Vậy là ta đã có một nồi đậu phụ cấp đông kho củ cải nấm, ăn với cơm trắng thì ngon khỏi phải bàn!

Xem thêm các công thức nấu ăn với đậu phụ truyền thống Loho tại đây!